Mousse de chocolate sin claras de huevo
Escrito por Restaurante Mesón Cortegada en Vigo Miércoles 13 enero 2016
Cuando paseamos por la avenida Ramón Nieto, una de las principales entradas de la la ciudad de Vigo, no es difícil hacer una parada en el restaurante Mesón Cortegada, que dislumbra con los platos que prepara para el Menú del día, siendo uno de los referentes de la cocina tradicional en Vigo. El servicio amable, invita a disfrutar de la calidez de sus platos con un generoso vino. Hoy os vamos a hablar de cómo se elabora su receta de fideuá con calamares, pollo y langostinos.
- Pasta fideuá, langostinos, pechuga de pollo, langostinos, cebolla, pimiento rojo, caldo de pescado, aceite de oliva, ajo, sal, y perejil fresco.
- En una cacerola, sofreímos los langostinos. Reservamos.
- En otra cacerola, sofreímos la cebolla con el pimiento rojo.
- A continuación, añadimos los calamares y el pollo.
- Añadimos el fideuá y el caldo de pescado que hemos preparado con anteioridad con espinas de pescado, zanahoria y puerro.
- Hervimos.
- Cinco minutos antes de que esté perfectamente cocinado el fideúa, añadimos los langostinos.
- Deléitate con esta elaboración
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