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Crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada

Descubre cómo puedes preparar una crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada y enamorar a tus comensales.

Escrito por Quetecomo.es Viernes 09 diciembre 2016


Como nos gustan las cenas diferentes, hoy vamos a elaborar un plato con crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada. Espero que os guste, es una sencilla que no es tan complicada como parece, pero se puede ofrecer a los invitados en tan sólo doce minutos si ya tienes la crema hecha de la mañana anterior.

Ingredientes, para cuatro personas

- Para la crema: medio trozo de apio, 2 cebollas, 1 calabaza pequeña, 3 zanahorias, aceite de oliva y sal.

- 500 gramos de bacalao en migas. Lo desalamos dos días antes con agua fría en la nevera.

- Para la falsa piperrada -decimos que es falsa porque no lleva piquillo-: 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.

- Para las bolas de patata, usaremos ñoquis.

- Orégano, pimienta blanca y tomillo.

- Sal y aceite de oliva al gusto.

Elaboración

- En una cacerola, preparar un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde. Sazonar con orégano, pimienta blanca, orégano y sal. Reservar.

Preparando el sofrito | Crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada Preparando el sofrito

- Cocer el bacalao durante 12 minutos. Escurrirlo bien.

- Cocer los ñoquis de patata durante 2 minutos. Escurrir.

Presentación

- Disponer en un plato hondo, una cantidad pequeña de crema de calabaza, el bacalao, los ñoquis y la falsa piperrada por encima del bacalao.

Colocando el bacalao sobre la crema de calabaza | Crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada Colocando el bacalao sobre la crema de calabaza

Crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada

Hoy el concepto de cenas, ha cambiado.


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