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Receta de bacalao al horno

Descubre cómo preparar la receta de bacalao al horno del restaurante A Escola en Lorbe, Oleiros, A Coruña. Comparte ahora su sabor tradicional.

Escrito por Restaurante A Escola en Lorbe, Oleiros, A Coruña Jueves 21 enero 2016


Receta bacalao al horno | Restaurante A Escola en Lorbe, Oleiros, A Coruña

La cocina del restaurante A Escola en Oleiros es sinónimo no sólo de poder apreciar la alta calidad del producto gallego que prepara su equipo de cocina, sino de poder asistir a un sinfín de sabores que lentamente, ayudándonos de su Carta de vinos, van penetrando en nuestro estómago, cada vez más inmerso en saber como nos van a sorpender. Hoy tenemos la oportunidad de saber cómo elaboran el plato de bacalao al horno que tantos adeptos va cosechando cada semana en sus instalaciones. Véamos ahora los pasos a seguir.

Ingredientes

- 100 gramos de cebolla del Páis cortada en brunoise, 50 gramos de pimientos rojos, 400 gramos de bacalao desalado, 1 patata mediana gallega, sal, pimentón dulce, vino blanco, agua y aceite de oliva.

Elaboración

- Sofreír la cebolla y el pimiento en un recipiente de horno.

- Cortar la patata estilo panadera y freírla.

- Añadir la patata al sofrito anterior.

- Añadir sal y pimentón dulce.

- Añadir el vino blanco, y dejar que se evapore lentamente el alcohol.

- Cubrir con el agua necesaria.

- Introducir el bacalao.

- Hornear a 200º C durante 29 minutos.

- Ahora ya lo puedes disfrutar.

Ver restaurante A Escola en Lorbe, Oleiros, A Coruña


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