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Nace el primer helado que no se derrite

Científicos japoneses crean un helado muy difícil de derretirse, conservando las propiedades actuales.

Escrito por Quetecomo.es  Viernes 18 agosto 2017

Una de las desventajas de tomar un helado es que inevitablemente, se derrite, y en algunos casos, como los de crema, mucho antes.

Científicos del Centro de Investigación y Desarrollo de Bioterapia en Japón, mediante la utilización de polifenol, un extracto presente en las fresas, han propuesto un helado conocido con el nombre de Kanazawa, que tarda mucho más tiempo en derritirse, incluso lo han probado aplicándole directamente el calor de un secador de pelo.

Esta nueva característica que tiene el polifenol, hace que sea más difícil que se separe el aceite y el agua del helado, por lo que evitará la aparición de las típicas manchas de helado en nuestra ropa.

Este descubrimiento hará que los postres de los restaurantes que lleven helado, como puede ser un brownie con helado, o mismamente una copa de helado, no deban ser emplatados justo en el momento en que lo pida el cliente, sino que se pueda planificar minutos antes, con lo que el personal de cocina y sala no debería de estar tan pendiente de confeccionar el postre como ahora.

¿En qué postre piensas que no se debería derritir el helado tan pronto?.

Se agradece la documentación e imágenes a upsocl.com (http://www.upsocl.com/sabores/cientificos-crearon-un-helado-que-no-se-derrite-esta-rareza-solo-se-encuentra-en-japon-2/) y a mundotkm.com (http://www.mundotkm.com/virales/2017/08/05/crearon-helado-no-se-derrite/)

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