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10 maneras de incentivar el consumo en los restaurantes en Galicia

Descubre cómo los restaurantes en Galicia, son capaces de vender más productos de su Carta a sus posibles comensales.

Escrito por Quetecomo.es Miércoles 07 enero 2015


10 maneras de incentivar el consumo en los restarantes en Galicia

Dicen que en el arte de la venta, todo vale, pero si no nos dan los incentivos necesarios, una venta puede ser no recordada. A continución, exponemos los 10 puntos que hacen que el restaurador de Galicia, pueda llegar a vender más a sus comensales, con los platos y la calidad de sus ingredientes:

1. No poner el símbolo de euro. Hace tiempo, los restaurantes no indicaban el símbolo del euro en las Cartas de sus restaurantes con el objetivo de paliar la sensación de que algunos platos resultaran costosos a la vista del cliente sin poder apreciar antes la calidad de la materia prima empleada.

2. Precios terminados en céntimos. Los productos terminados en ,99 tienden a realzar más el precio que la calidad del plato; mientras que los terminados en ,5 son más amigables a la vista del cliente. Aunque la mayoría de los restaurantes y consumidores, prefieren no sentirse como una cadena de grandes almacenes, y poder saber qué precio cuesta cada producto, sin más maneras que atrapar a un cliente.

3. Nombres largos de platos. No todas las cocinas de los restaurantes en Galicia son creativas, y por eso no deberian de tener sus pltos, descripciones tan largas de los productos que un determinado cliente se va a encontrar a la hora de que se le presenten su plato deseado. Pero estudios recientes de la Universidad de Ullinois, en Estados Unidos, reflejan que los nombres largos hacen que que las ventas en los restaurantes, se incrementen un 27%; auqnue si le añadimos marcas de nombres comerciales ya consagradas, la tasa aumenta en un porcentaje mayor.

4. Nombre familiares a los platos. Añadir una descripción de un rango familiar a un plato de un restaurante, aumenta la atracción del comensal hacia al mismo, sólo por el hecho de añadir palabras cercanas familiares, como la aclamada tarta de la Abuela; ¿quién no la probado alguna vez en un restaurante en Galicia?.

5. Indicación geográfica en el nombre del plato. Palabras como Ternera Galega, tarta de Santiago de Galicia, queso de Dan Simón da Costa, queso do Cebreiro, queso de Arzúa de Ulloa, invocan ya ciertos aromas y texturas, propias de la región a la que se refieren.

Tarta de la Abuela con nata | Restaurante pizzería O Castelo en Villasobroso, Mondariz (Pontevedra)
Tomate a la plancha con queso de cebreiro | Restaurante marisquería Cervecería La Marina en A Coruña

6. Fotografías visibles en los productos de la Carta. Cada vez, los proveedores, con el deseo de que su marca comercial está presente en la Carta de sus restaurantes, facilitan al restaurador, Cartas que son producidas a granel con el que un nombre de un plato, como pueden ser uno de calamares, pulpo á feria o simplemente un café o una infusión, goze de una imagen estándar acompañando el nombre de un determinado producto. Esta práctica, tiende a desaparecer cuanto más categoría culinaria, posea un restaurante; apreciándose más en tabernas. Aún así, el número de restaurantes con Carta propia confeccionada por ellos mismos, da un toque único a los platos que recibirán sus comensales.

7. Utilizar a propósito platos caros. Una práctica, no tan común, es añadir platos extremadamente caros o costosos, para que el cliente pueda elegir mejor un producto más barato de una Carta de un restaurante.

8. Elementos que más se desea vender. Los productos que más quiere que se vendan, se situarán en la parte superior derecha en las Cartas de los restaurantes, en contradicción con la importancia de la página impar de los periódicos que solemos leer.

9. Número de opciones. El número de opciones en cuanto a entrantes, segundos platos y postres se refiera, debe situarse, entre siete y diez por variedad de plato, en frente de los seis recomendados cuando hablamos de restaurantes hamburgueserías. Como te habrás dado cuenta, este punto, no se respeta en la mayoría de las situaciones. Hay restaurantes, que tienen por ejemplo, para empezar a picar, 17 variedades.

Decoración ambientada en grupos de rock nacionales e internacionales | Restaurante mesón tapería cafetería Benfeito en Vigo

10. Música en los restaurantes. Este punto crea un gran debate ya que no es lo mismo, comer o cenar con música clásica, pop, o si tenemos que escuchar algo de rock; porque las variedades en la música que escuchamos en nuestros restaurantes en Galicia, puede aumentar o disminuir ya no sólo el tiempo que vamos a permanecer en los mismos, sino que también, será un serio condicionante serio para volver o no, a ese restaurante. Ya no sólo depende del estado de ánimo del consumidor.

Y a ti, ¿te han seducido con alguna de las anteriores maneras, en un restaurante en Galicia?.


Se agradece la documentación y la imagen, a businessinsider.com(http://www.businessinsider.com/restaurant-menus-spend-more-money-2014-7)


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