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6 motivos por los dejarían su trabajo los camareros y cocineros de los restaurantes en Galicia
Descubre las razones que tienen siempre en mente los trabajadores más cualificados de los restaurantes en Galicia
Escrito por Quetecomo.es Viernes 23 enero 2015
A menudo solemos pensar que el trabajo de los camareros y cocineros que nos reciben en los numerosos restaurantes en Galicia, puede llevarlo bien cualquier persona, que simplemente con tener una cierta habilidad con una bandeja y no parar de sonreír, tendremos más que a un comensal agradecido; pero pocos, saben qué es una profesión que depara severos incovenientes; hechos que pueden hacer abandonar sus puestos de trabajo. A continuación, os detallamos los aspectos dónde los camareros y cocineros de los restaurantes en Galicia recaen a menudo, y hacen pensar en el abandono de sus tareas:
1. Propinas impredecibles. A todos nos gustaría poder recuperar ya la época de bonanza que vivimos hace tiempo, en la que los camareros llegaban a sus hogares con un sobresueldo generoso, pero desgraciadamente, esta situación ya no existe; y no importa que lo veas en Galicia, sino que además en otras zonas de España consideradas de temporada por el personal de hostelería y hotelería, se han mermado. Hace años, un fregaplatos en Andorra, podrá ganar a mayores hasta un 25% más en función de la ocupación y tránsito en una época de Invierno, por ejemplo.
2. Horas de trabajo y vida social. Las 10 ó 12 horas diarias, con un día libre de media, hace que el trabajo de hostelería no sea concibido, o resulte difícil compaginarlo con una vida familiar, ya que principalmente, dedican la mayor parte del día, a satisfacer los deseos culinarios de otras personas, dejando un poco al margen su vida familiar. Las horas que pasen de pie los trabajadores, se incrementan en épocas de mayor afluenca de reservas en los restaurantes en Galicia, como pueden ser la temporada de las comuniones, bodas, cenas de Navidad, cenas de San Valentín, o épocas vacacionales, por ejemplo.
3. Trabajan mientras los demás disfrutan. Este punto, lo podríamos tratar de dos maneras distintas. Por un lado, tenemos el personal que trabaja en las cocinas de los restaurantes que están ubicados en la ciudad, como es el caso de la flamante cocina con la que nos sorprende el restaurante La Marola, del Hotel Zenit en A Coruña; dónde los descansos del personal, se pueden concretar en fines de semana, ya que la mayor productividad se concentra de Lunes a Viernes, mientras que el fin de semana, al bajar la ocupación de las habitaciones, puede llevarse acabo con menos personal y así poder dar descanso a sus trabajadores. En el lado contrario, hablamos de restaurantes dónde, en la mayor parte de los casos, el día libre se traslada a inicios de la semana, ya que la ocupación de las personas que están dispuestas a probar los manjares de los restaurantes, se incrementa con la llegada del fin de semana. Eso sí, deciros, que así los fines de semana, comienzan los Lunes, para la mayoría de empleados de los restaurantes en Galicia, pero después de ellos dependen de que sea tan satisfactorio que las demás personas. Otro aspecto, es ver el ocio de los trabajadores, que lo veremos en líneas posteriores.
4. Ocio tardío. Refiriéndonos a que una vez transcurrida nuestra jornada laboral, que antes indicábamos entre 10 ó 12 horas diarias, es difícil irse para la cama, y por eso, emprenden actividades para satisfacer su tiempo de ocio, tardías, posponiéndose la hora de acostarse. De esta actitud, nos vienen a la cabeza, frases tan célebres como 'no se cómo te mantienes en pie', o 'qué aguante tienes'.
5. Estrés. El trabajo de los camareros no se resuelve sólo con saber llevar una bandeja, sino que implica saber atender y establecer prioridades en cada momento en el servicio, y saber compaginar sus tareas encomendadas con el resto del personal, incluyéndose la cocina para que los tiempos de servicio y emplatado sean todo un acierto cuendo un comensal se sienta a la mesa. Es decir, no sólo es una tarea de sevir mesas, sino que más bien, implica una organización eficiente consigo mismo y con sus compañeros de trabajo; un hecho que genera un continuo estrés en la mente del personal de cocina y sala en Galicia.
6. De profesión, psicólogo. De todos es sabido que la atención en la mesa de un restaurante, ha de suponer el regreso o no de sus comensales, pero si piensas en dedicarte a la hostelería deberás entender que tendrás que ejercer ese lado de psicología que llevas en tu interior, ya que, a veces, por muy difícil que parezaca, el trabajo de los camareros de los restaurantes en Galicia, supone ya no sólo saber escuchar, sino que además poder aconsejar o aclarar las pequeñas dudas de sus comensales; aunque todavía no exista una materia de psicología en los ciclos de hostelería en Galicia.
Los anteriores motivos pueden o no, dejar que aquél camarero o cocinero pueda dejar de trabajar. Lo has vistos en algún restaurante en Galicia?.
Se agradece la documentación a ehowenespanol.com (http://www.ehowenespanol.com/sobrevivir-trabajando-restaurante-como_126682/)
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